Concurso de Elaboración de Pisco Sour 2019 Categoría: Bartender o Profesionales del Bar 16º Aniversario del Día Nacional del Pisco Sour.

En la ciudad de Lima se llevará a cabo un gran mega evento: El Concurso de La Elaboración del PISCO SOUR, (cocktail bandera del vecino pais del Sur: Perú) en el que participarán connotados bartenders y/o profesionales del Bar. Todo esto es debido a que este año se cumple ya 16 años en que fuera instaurado El Día Nacional del Pisco Sour.

ACERCA DEL CONCURSO

Este gran evento celebrará La GRAN FINAL el día MIERCOLES 06 DE FEBRERO a las 3:00 p.m. en el famoso COLISEO INTERNACIONAL DE PELEAS DE GALLOS “ EL ROSEDAL “ de SURCO sito en Jr. Ayacucho 290 Surco Pueblo – SANTIAGO DE SURCO.

El presente Concurso THE SOUR CHAMPION Pisco Sour 2019 Categoría : Bartenders y/o Profesionales del Bar, es organizado por Richard E. Melgarejo Antezana , de nacionalidad Peruana, es un reputado Bartender Profesional con 18 años de experiencia – además de Docente de Bar y Cocteleria. Richard E. Melgarejo Antezana hasta la fecha ha ganado 16 Medallas ( Oro, Plata y Bronce ) en la Elaboración del Pisco Sour desde el 2004 al 2013.

ACERCA DE LAS BASES Y REGLAS GENERALES

01. El Presente concurso es organizado por Richard E, Melgarejo Antezama.
02. Invitamos a todos los Bartenders y/o Profesionales del Bar del Perú que participen representando a su empresa y/o institución donde laboran. 03. En el presente concurso han de concurrir todos los Participantes a la hora acordada por cada sede, para así realizar el SORTEO RESPECTIVO. 04. El concurso será por sorteo saliendo a competir de 2 en 2 y empezará a la hora acordada por cada sede. 05. Todo Concursante usará Pisco ( Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Uvina, Italia, Torontel, Moscatel , Albilla) con Denominación de Origen ( BOTELLA CERRADA ) y la marca será de su elección, y para ello, se le facilitará la respectiva Hoja de Receta que se adjunta líneas abajo para los efectos del caso 06. El concursante contará con su respectiva cristalería ( 03 unidades ) Copa ó Vaso Kero, indicando en onzas la capacidad de la misma. Asimismo, todo concursante deberá contar con sus utensilios de bar y su respectivo azafate. 07. El método para la elaboración del Pisco Sour será solamente Batido (Coctelera Boston ó 3 cuerpos ) 08. Se preparará solo 03 Pisco Sour en 4 minutos, considerándose la medida Standard ( 3 x 1 ) lo cual será calificado por el Jurado de Aptitud Profesional. 09. Todo Participante al preparar el Pisco Sour lo tiene que hacer utilizando TECNICAS DE COMPETENCIA usando la oncera, dosificadores o de lo contrario a pulso si es que lo domina perfectamente 10. El Pisco será de responsabilidad del concursante al igual que los demás insumos 11. Los Organización facilitará el JARABE DE GOMA LUVAR ( Empresa Auspiciadora Exclusiva ) y el HIELO para el presente concurso. 12. Solo en la Gran Final la organización pondrá todos los siguientes insumos para los Participantes Clasificados ( Jarabe Luvar, Limón, Huevo y Hielo ) 13. Inscripción por Participante al Clasificatorio es de S/. 50.00 Nuevos Soles 14. Las fechas de Clasificación para la final serán: Departamento o sede : 08 al 28 de enero del 2019. Mínimo de Participantes por sede o departamento (10 ) Vendrán a la Final los 2 mejores puntajes de cada sede ( pasaje terrestre pagado por cada sede la ida y vuelta ) Lima : Miercoles 30 de Enero – Restaurant Turístico “ EL ROSEDAL “ de Surco ( 1:00 pm )

NOTA : Para la clasificación a la Gran Final tanto por Departamento o sede y clasificatorio Lima. La proporción es de 5 participantes Clasifica solo 1 . Los ganadores de los diferentes concursos del Pisco Sour 2019 en los diferentes distritos de Lima o del Perú tienen la opción de venir a concursar directo a la final (solo los MEDALLA DE ORO) previo pago de Inscripción ( S/. 100.00 nuevos soles ). Las inscripciones se realizarán vía deposito en cuenta de ahorro : BCP : 194 – 38060185 – 0 – 30 BANCO CONTINENTAL : 0011 – 0125 – 0200436040 Una vez realizado el deposito sírvase enviar la foto del Boucher al 984783355 ( Richard E. Melgarejo Antezana ) indicando sus nombres completos y el lugar o sede donde participaran en los clasificatorios .Si se realizara algún cambio de horario se avisara con la debida anticipación

PROCEDIMIENTOS DE LA COMPETENCIA

01. La postura del Concursante al inicio de su participación, debe estar en posición de atención y con las manos atrás. 02. La actitud del Concursante tiene que ser de concentración, revisando mentalmente los procedimientos y por supuesto con actitud ganadora. 03. Los movimientos del Concursante deben ser decididos, rápidos y precisos, sin dudar cual es el paso siguiente a seguir. 04. La presentación de los insumos es un detalle sumamente importante para la calificación. 05. Es de suma importancia preverse de todos sus insumos necesarios. 06. El servido de los 03 ( Tres ) Pisco Sour en los vasos o copas debe servirse progresivamente uno por uno llenando hasta la mitad, y luego completar hasta llenar. Es importante la precisión, que no sobre ni falte. 07. Al término de la preparación de los Pisco Sour, sólo se deberá presentarse UNO SOLO, y de preferencia hacerlo con un Andarín de tela. 08. Terminado la presentación del Concursante, éste deberá retirarse dando un paso atrás y adoptar la misma posición de inicio. 09. Si hubiese un empate en PUNTAJES en cualesquiera de los 03 ( tres ) Primeros Puestos para fijar la posición respectiva, se fijará el Mayor Puntaje en Cata Ciega 10. Si hubiese un empate en PUNTAJES IGUALES en cualesquiera de los 03 (tres ) Primeros Puestos tanto en APTITUD PROFESIONAL como en CATA CIEGA, para fijar la posición respectiva, volverán a concursar nuevamente. El Concursante que prepare los 02 ( dos ) Pisco Sour en menos tiempo pero haciéndolo con la mejor precisión, técnica y limpieza, será acreedor de la posición respectiva. 11. Todas las decisiones de los Jurados serán INAPELABLES. DE LOS JURADOS Para todo Concurso Oficial de Coctelería, se requiere de 02 clases de Jurado : el de Aptitud Profesional, y el de Cata Ciega.

*El Jurado de Aptitud Profesional.- Es quien se encuentra junto o frente al Concursante, y es quien evalúa la postura, los procedimientos, la técnica, la limpieza, la presentación de los productos y presentación del cóctel. El Jurado estará conformado por Bartenders muy reconocidos.

*El Jurado de Cata Ciega.- Es quien evalúa solamente el cóctel mediante Cata Ciega, sin identificar al Concursante, considerando el Sabor, el Aroma, Cuerpo y Textura del Pisco Sour.

Se considerará 02 Jurados. El Jurado estará conformado por Catadores y Bartenders muy reconocidos.

GRAN FINAL

MIERCOLES 06 DE FEBRERO 3:00 p.m. COLISEO INTERNACIONAL DE PELEAS DE GALLOS “ EL ROSEDAL “ de SURCO ( Jr. Ayacucho 290 – SURCO PUEBLO – SANTIAGO DE SURCO ) PREMIOS OTORGADOS POR LA ORGANIZACIÓN DEL EVENTO 01.- Diploma de Participación para todos los Concursantes de la Gran Final. 02.- Se otorgarán 1 er. PUESTO S/. 1,000.00 Nuevos Soles – Trofeo – Diploma 2 do. PUESTO S/. 650.00 Nuevos Soles – Trofeo – Diploma 3 er. PUESTO S/. 350.00 Nuevos Soles – Trofeo – Diploma 

MÁS PREMIOS….

• PISCO ANGEL NEGRO de Flor Alcala

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Premios para los tres primeros puestos del #TheSourChampion#PiscoSour2019 
*1er Puesto 3 Botellas de Pisco
*2do Puesto 2 Botellas de Pisco
*3er Puesto 1 Botella de Pisco

• LUVAR de Edgar Vargas

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*1er Puesto 12 Botellas de Jarabe de Goma
*2do Puesto 6 Botellas de Jarabe de Goma
*3er Puesto 3 Botellas de Jarabe de Goma 

• Pisco EL GRAN ÑAFU

*1er Puesto 3 Botellas de Pisco
*2do Puesto 2 Botellas de Pisco
*3er Puesto 1 Botella de Pisco

• SHAKER BAR de Michael Barriga

*1er Puesto Beca Integral de un Curso de Especialización de Bar

• RZBar de Rafael Zavala Gómez

*1erPuesto Beca Completa del Taller que elijan
*2doPuesto 1/2 Beca del Taller que elijan
*3erPuesto 1/2 Beca del Taller que elijan

• BODEGA DON CAMILO de William Urbina

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*1er Puesto 3 Botellas de Pisco
*2do Puesto 2 Botellas de Pisco
*3er Puesto 1 Botella de Pisco

• PISCO GRAN MAESTRO de Fredy Puma Quispe

*1er Puesto 3 Botellas de Pisco
*2do Puesto 2 Botellas de Pisco
*3er Puesto 1 Botella de Pisco

• CRISTALERIA «FERRAND»

*1er Puesto Set de Copas

• ESCUELA MUNDO COCKTAIL JIGGER de  Walter D Cárdenas y Jose Miguel Sanchez Barrera

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1er Puesto Beca Integral de un Curso de Especialización de Bar

• «SISE» INSTITUTO SUPERIOR

1er Puesto Trofeo de Oro 
2do Puesto Trofeo de Plata
3er Puesto Trofeo de Bronce

• CONSULTA BARTENDER LATINOAMERICANA ® Plataforma de Interacción Virtual para el desarrollo de la Coctelería a nivel Latinoamerica y Europa.

Comprometidos a difundir a la difusión total y máxima cobertura del #TheSourChampion#PiscoSour2019

• PISCO DON EDGAR de Edgar Huamani Lema

1er Puesto 3 Botellas de Pisco
2do Puesto 2 Botellas de Pisco
3er Puesto 1 Botella de Pisco

• ANGOSTURA AROMATICS BITTERS de Javier Guin

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Dará premios para los 3 primeros puestos de la #GranFinal y sorpresas para los #Clasificados a la misma.

• INSTITUTO PERUANO DE COCTELERÍA

1er Puesto Beca Integral de un Curso de Especialización de Bar

• TRANSPORTES ANTEZAMA

1er Puesto, Un Pasaje doble para la ciudad de #Ayacucho 

«…..Se inició como una idea, un sueño, que ahora ya es una realidad y todo, con el apoyo de grandes amigos. Con ustedes EdicionPeru #TheSourChampion#PiscoSour2019 ¡ SUERTE A TODOS LOS CONCURSANTES ¡  – Richard Edgar Melgarejo Antezama, creador y organizador del evento.